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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。